酒店意識主要包括：管理意識、服務意識、品質意識、安全意識、創新意識，是加強酒店建設、保証優質 服務的五個核心問題：

1 管理意識
管理是酒店行業的基礎，上至總經理，下到部門經理及班、組長，都要強化"管理意識"。不要認為"管理"是總經理或酒店領導的事。

1.1 抓好管理

一是要嚴格實行層級管理制，一級管理一級，一級對一級負責。不能事無巨細都靠總經理來抓。在哪一級出問題，就由那一級領導負責，且上級領導要負連帶責任。

二是要敢抓敢管，不怕得罪人。是職責範圍內的事，就要盡心儘力去抓去管。　

三是要處理好制度與"人之間的關係。不少人平時關係不錯，低頭不見抬頭
見，出了問題不批評、不教育，這是貽害無窮的。要樹立在制度面前"人人平等"的思想，不管是誰，祇要違反了紀律、制度，都要嚴格進行批評和處罰。

四是注重做好思想工作。
要明確"處罰"祇是管理的一種手段，目的是教育員工自覺遵守酒店的各項規章制度和勞動紀律。對嚴重違紀人員，在批評教育與處罰後，思想工作要及時跟上，以防矛盾激化。

2 服務意識
酒店業鼻祖斯塔特勒曾經說過，酒店出售的是一種特殊"商品"---服務，客人對"商品"喜不喜歡，願不願購買，在很大程度上取決於酒店"服務意識"的強弱。因此，首先要樹立強烈的 服務意識"，要認識到"服務"是酒店的基本職能所在，要克服做服務工作是"下人"或“低人一等”等的不正確認識。
其次要注重儀容儀表、言行舉止。這好比"商品"的外包裝，包裝好，客人就在一定程度認可了這個"商品"。
注重服務的常式化和規範化，要按（等下將要做重點講解）

3 品質意識
品質是酒店業的生命，"服務"作為一種"商品"，除了包裝要好外，還必須注重"商品"本身的品質，即 服務水準、藝術、技巧。祇有高水準的服務，具有藝術技巧的服務，客人才承認、接受並購買，這樣的"商品"才具有吸引力，回頭客才會多。
在提高服務品質方面，一是要強化"品質意識"，使全體員工充分認識服務品質是酒店的生命，是酒店客源的重要保障，克服品質好壞"無所謂"的思想；二是要加強對員工的訓練，不斷提高技巧和水準；三是要注重知識的更新，不斷地學習和汲取在市場競爭中所出現的 服務理論的新知識、新技術、新技巧；四是要注重提高處理突發事件的藝術和技巧。

4 安全意識
安全是酒店生存和發展的重要保証。我們將專門安排一節課講述有酒店消防安全等有關方面的知識。

5 創新意識
創新是酒店業發展的動力，一定要樹立"破舊立新"思想。"破舊"就是破除制約酒店發展的舊觀念、舊思維、舊方法、舊技術；"立新"就是根據市場經濟的需求，樹立新觀念、新思維，建立新制度、新方法，學習和掌握新技術。市場經濟越向深入發展，尤其是我國加入WTO後，酒店業工作越要不斷"創新"，祇有"創新"才能"得市"。

　　酒店領導班子更要有創新意識，對日常管理、工作文檔期、經營原則、營銷手段等方面都要有新的舉措。同時，員工在工作中要有創新精神，尤其是在對客 服務中，要努力做到"客人的需要就是我努力的方向，客人的滿意就是我工作的目的"。